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El pasado 27 de agosto, Bodegas Cepa 21 llevó a cabo una cata exclusiva desde Hermitage, un espacio diseñado para experiencias enogastronómicas. El evento fue dirigido desde España por José Moro, presidente de la bodega, y contó con la participación de Pablo Mata, Export Manager de la marca.
La bodega de Ribera del Duero ofreció una experiencia sensorial completa desde el inicio, con la explicación detallada de la filosofía de la bodega, hasta la cata maridada que unió la cocina mexicana con la gastronomía española.
Durante la cata, José Moro presentó los cinco vinos de Cepa 21, cada uno con una historia y perfil únicos, los cuales fueron acompañados de platos de inspiración española diseñados por el chef Jorge Téllez de Hermitage.
Cepa 21
Tortilla española / pan tomate con jamón serrano
- Hito Rosado 2023: Un rosado fresco y afrutado que destaca por su vivacidad y color brillante. Con aromas de fresas, frambuesas y un sutil toque cítrico, es un vino ligero y refrescante, perfecto para comenzar la degustación.
- Hito Tinto 2022: Este es un vino joven y vibrante que se caracteriza por su frescura y suavidad, con notas de fruta roja y una incipiente madurez por su corta estancia en barrica de roble francés. Es una excelente introducción al estilo de la bodega.
Arroz meloso con confit de pato y chorizo / crema catalana
- Cepa 21 2021: Este es el vino insignia de la bodega, un Tempranillo que destaca por su elegancia y complejidad, combinando frutas negras maduras con notas especiadas y un toque de su crianza en roble francés.
- Malabrigo 2021: Un Tempranillo de parcela única que se distingue por su potencia y profundidad. Con intensos aromas de frutos negros, chocolate y especias, es un vino estructurado y con gran potencial de envejecimiento, reflejando la riqueza del terruño.
- Horcajo 2018: uno de los vinos más exclusivos y representativos de Cepa 21 que proviene de una parcela específica con un microclima y suelo únicos que aportan características distintivas al vino, como una notable mineralidad y concentración. Horcajo es un vino ideal para ocasiones especiales.
Vinos
José Moro también profundizó en la filosofía de la bodega, que combina una tradición vitivinícola auténtica de la Ribera del Duero con un enfoque innovador.
Desde la plantación a principios de los 2000 de 50 hectáreas con clones de cepas centenarias de su padre y abuelo, Cepa 21 ha integrado tecnología avanzada, la experiencia de toda una vida de José Moro y una intervención mínima en la vinificación para lograr vinos excepcionales.
“Los vinos de Cepa 21 son para hablarles de tú a tú. Un vino tiene el enorme potencial de sacar lo mejor de las personas; al conocer una nueva añada o una etiqueta nueva, es importante cerrar los ojos y sentarse frente a frente para descifrarlo. Si pudiera describir los vinos de Cepa 21 en tres palabras, serían: clase, raza y elegancia. Estos vinos son el resultado de muchos años de evolución de las viñas. Son frescos e interesantes, y presentan un nuevo estilo de la Ribera del Duero, más amable y accesible.” Destacó José Moro en la cata.
La cata permitió a los asistentes experimentar la calidad de los vinos y conocer la nueva imagen de Cepa 21, la cual refleja el legado de tres generaciones dedicadas al vino. Cada etiqueta narra una historia de tiempo, amor por la tierra y compromiso con una vinificación respetuosa y fiel al terroir de la zona.
SOBRE JOSÉ MORO, PRESIDENTE DE BODEGAS CEPA 21
José Moro, presidente de Bodegas Cepa 21, representa el legado vitivinícola de su padre y de su abuelo, con profundas raíces en la Ribera del Duero. Inspirado por las enseñanzas de sus antecesores, ha mantenido un fuerte arraigo a la tierra, combinando tradición con una visión innovadora que ha llevado a sus vinos a destacar en el panorama internacional.
Bajo su liderazgo, Cepa 21 ha alcanzado nuevos niveles de excelencia, impulsado por su creatividad y la aplicación de tecnologías avanzadas, como la inteligencia artificial.
Además, José Moro se ha distinguido por su compromiso con la responsabilidad social y su enfoque disruptivo en la comunicación, consolidándose como un embajador de la cultura vitivinícola española en más de 45 países.
Melómano por naturaleza y comunicólogo de profesión. Amo el vino tinto, el mezcal y escribir sobre autos, cine, música, gastronomía, tecnología y todo lo relacionado con estilo de vida.
Soñaba con ser rockstar, pero la vida me llevo por otro camino y aquí me tienen, plasmando con letras varias historias.
